This topic has 7 reacties, 6 stemmen, and was last updated 7 years, 10 months geleden by aat.

  • Auteur
    Berichten
  • #190705
     Dut
    Bijdrager

    Met kerst wil ik graag een kalfsrollade gaan bestellen bij mijn Franse slager. Een rollade zoals we die in NL bij de keurslager kunnen bestellen, kennen ze niet echt bij mijn slager. Nu weet ik dat een kalfsrollade van de “deksel van de bil” van een kalf wordt gemaakt.
    Welk cullinair wonder of slager kan mij vertellen hoe ik aan mijn slager ga vragen dat ik wil dat hij de deksel van de bil van een kalf oprolt en een touwtje erom doet?

    Alvast dank voor de hulp!

    Grt,
    Robert

    #190712
     aat
    Bijdrager

    “le couvercle de la fesse de veau” eenvoudig toch via google translate 😉

    #190708
     Dut
    Bijdrager

    Maar, is dit ook de Franse slagersbenaming?

    #190711
     Jaap Pijpe
    Bijdrager

    Dit is toch wel een smiley waard 🙂 🙂

    #190706
     Silex
    Bijdrager

    googeloer op: roulade de veau recette

    dan zie je dat er in een “Roulades de veau” “escalopes de veau” wordt gebruikt.

    janv

    #190707
     Wim Bavelaar
    Bijdrager

    Op je eigen website, hier dus, zijn de meeste slagerstermen te vinden
    https://infofrankrijk.com/leven-2/dagelijks-leven/consumentenzaken#anker4

    Een kalfsrollade heet hier een rôti de veau.

    Wim

    #190709
     RosaLady
    Bijdrager

    En hier is nog een vertaal lijst voor allerlei kooktermen ….

    http://www.kokswereld.nl/content/vertaling/culinaire_vertaling_NL_A.html

    #190710
     Dut
    Bijdrager

    Uiteindelijk om een roti de veau gevraagd en kreeg een mooi stukje vlees. In NL is het een lap dat opgerold wordt, in FR is het 1 stuk vlees waar een rol van wordt gemaakt. Thuis weer uit de touwtjes gehaald en zelf een lap van gemaakt en gevuld met een mengsel van knoflook, olijven, olijfolie en peper.
    Erg geslaagd!

8 berichten aan het bekijken - 1 tot 8 (van in totaal 8)

Je moet ingelogd zijn om een reactie op dit onderwerp te kunnen geven.

©2020 Communities Abroad  |  infofrankrijk.com

DISCLAIMER

Login

of    

Forgot your details?

Create Account