Iedereen moet vooral doen wat hem/haar het beste lijkt. Zelf heb ik schijt aan alle autoriteit, overheid en wetten, maar ik houd me zoveel mogelijk aan hun regels. Dat is goed voor m’n nachtrust. En als ik me er een keer niet aan houd, dan schreeuw ik het niet van alle daken, maar vertel ik het aan helemaal niemand. En verder zoek en gebruik ik alle mazen in welke wet of welk dom voorschrift dan ook.
Alcohol mag je niet aanbieden zonder vergunning, niet betaald en ook niet gratis. Ze zijn wel dom maar niet achterlijk. Zo kennen ze er nog wel een paar: nee, ik heb geen gasten, het zijn allemaal vrienden die mij komen bezoeken, ze betalen me niets. Dus geen belasting en geen taxe de séjour. Enzovoort. En als je een wet overtreedt, kan je niet verwijzen naar een organisatie waar je lid van bent. Jij bent als ondernemer zelf verantwoordelijk en niemand anders.
Inmiddels heb ik het décret gevonden waarin wordt bepaald dat er per 1 juni een “opleiding” van 7 uur (te geven op één dag) wordt ingesteld speciaal voor chambres d’hôte, die daarmee recht krijgen op een petite licence restaurant. Deze formation kan worden gevolgd bij de UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie). Zie informatie over de nieuwe regelgeving. Ook is er al een formulier beschikbaar waarmee je je kunt vóór-inschrijven voor zo’n opleiding. Ze zijn waarschijnlijk bang dat het stormloopt… De prijs wordt nergens genoemd. Kennelijk zitten ze zich nog hun knappe koppen te breken over de dikte van de poot die ze ons voor deze flauwekul kunnen uitdraaien. Maar ik blijf het maar van de zonnige kant bekijken: 1 dag in plaats van 2,5 is toch een hele verbetering.
