Goeienavond,
Na even hartelijk gelachen te hebben om de “Marktplaats-werkt-niet”post en het gegooi met modder aldaar vind ik dit soort berichten toch leuker om te lezen.
Echter : Volgens mij is Tête-de-Veau iets anders dan kopkaas/zult.
Tête-de-Veau wordt warm gegeten, hier in de buurt (Bourgogne) bij voorkeur met een Sauce Gribiche.
Fromage de Tête daarentegen wordt koud gegeten, en is het Franse equivalent van Kop/Hoofdkaas ofwel Zult.
Laten we dus vooral niet vergeten wat John O’Mill hierover te zeggen had :
“Deze weldaad voor de maag, heet hoofdkaas in Den Haag. Hiermee wordt het zesde gebod dan ook: Gij hoofdkaas niet doden”
Groet, Rob
